凍干粥有沒有營養？長期吃凍干粥會不會對人體有害？答案是不會的，凍干粥是凍干食品，無防腐劑，無食品添加劑，其實就是煮好的粥通過食品冷凍干燥機設備低溫凍干，使得粥脫水干燥，便于長期保存且營養不流失，食用時開水沖泡2分鐘即可享用，長期吃也不用擔心，里面的食材豐富（市面已有皮蛋凍干粥、海鮮凍干粥、蔬菜凍干粥、菌菇凍干粥等等）。
也許很多人依然不知道有凍干粥這種食品的存在，這種食品是一種新型的速食凍干食品，既然是速食凍干食品首當其沖的特點就是方便快捷，就如同泡面、沖咖啡一樣，它的需求就是一杯熱水，然后存在眼前的就是一碗熱騰騰的粥，這聽起來簡直是顛覆傳統，然事實上的確是這樣的，這便是科學技術不斷發展的結果吧。
凍干粥之所以能在速食食品中脫穎而出是因其具有現煮般口感，在今天的膳食理念中，一切速食食品在滿足便捷的同時還不夠，還要符合健康營養的周全，及口感的美味。
隨著科學技術的進步，凍干技術的應用也越來越廣泛，尤其是對物質活性要求較高的醫藥領域，很多藥物和疫苗都是用凍干技術制作而成的。
凍干技術全稱為“真空冷凍干燥技術”，英文“FREEZE DRIED”,簡稱為“FD”。其科學原理并不復雜，簡單說就是首先把需要處理的物質在上海拓紛凍干機中冷凍結冰，然后抽真空，慢慢升溫（溫度仍然很低）使物質里的水份直接由固態升華成氣體，從而得到凍干產品。
凍干工藝全程都是在低溫低壓環境下進行的，所以不會像傳統高溫烘干工藝過程中所產生的高溫致使蛋白質等易發生變性的活性物質失去活力。也不會像風干工藝過程中與空氣中的氧氣結合，從而避免了氧化反應。
