冷凍干燥機(jī)的解吸速率受什么影響?
真空冷凍干燥機(jī)的凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，其中，凍干腔是沒有預(yù)凍功能的。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束之后轉(zhuǎn)入干燥過程的時候需要人工操作完成。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都是鐘罩型，其結(jié)構(gòu)比較簡單、價格低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，更利于觀察物料凍干情況。
真空冷凍干燥機(jī)的凍干腔中的擱板帶有制冷功能，物料置入凍干腔之后，物料預(yù)凍、干燥過程不需要人工操作。該類型凍干機(jī)制作工藝比較復(fù)雜，制造成本較高，但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)的發(fā)展方向，是進(jìn)行凍干工藝的理想選擇，尤其適用于生物制品、醫(yī)藥及其他特殊產(chǎn)品的凍干。
冷凍干燥的整個進(jìn)程，其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進(jìn)行的一個進(jìn)程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響其干燥速率，從而影響整個的凍干周期，一切影響熱和質(zhì)傳遞的要素都會影響其干燥速率。
物料在凍干的時候，要分裝到容器中，并存在一定外表積與物質(zhì)厚度之比，也就是凍干與裝量存在一定的關(guān)系。外表積、厚度小更有利于水分的提高，簡單凍干且質(zhì)量比較理想。在干燥的時候，單位面積料盤上被干燥濕重裝載量是決定干燥時間的重要要素。
正常情況下，物料堆積厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度就會越快，干燥的時間也就會愈短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥物料就會更少，對提高單位凍干面積和單位時間產(chǎn)值晦氣。
冷凍的時候所形成的晶體太細(xì)在很大程度上會影響物料的干燥速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍進(jìn)程存在以下不同：速凍發(fā)生的冰晶比較小，慢凍發(fā)生冰晶比較大。
