果蔬凍干機廠家談藍莓凍干技術
藍莓是一種含有豐富營養成分，尤其富含花青素的水果，它不僅具有良好的營養保健功效，還具有防止腦神經老化、抗癌、強心、軟化血管、增強人體免疫等功能。但是，我們都清楚新鮮的藍莓是不易保存的，一般會加工成果醬或飲料。但是在當下這個科技快速發展的時代，藍莓脫水干燥技術也由原來的單一高溫干燥，發展成現在的低溫凍干技術，這里主要會用到果蔬凍干機！
藍莓凍干主要是利用果蔬凍干機把新鮮的藍莓在低溫狀態下進行凍結，達到共晶點溫度以下，在真空狀態下，可以通過升華去除藍莓中水分的一種干燥方法。
這個凍干過程是在低溫真空下進行的，藍莓凍干后不但可以保存新鮮藍莓原有的活性成分，以及色香味，并且具有脫水徹底、復水快、質量輕，更適合常溫長期貯藏以及長途運輸等工作。
藍莓凍干生產工藝過程如下：原料挑選-原料預處理-預凍-真空冷凍干燥-包裝。
經過果蔬凍干機處理過的藍莓凍干與傳統高溫干燥的藍莓干相比而言，熱風烘干處理需要長時間的高溫處理，對藍莓的內部結構損壞較大，得到的結構比較緊密，這種結構會影響產品的硬度和咀嚼性，這樣就大大降低了產品的品質。
但是經過果蔬凍干機處理的藍莓凍干更大程度上保存了藍莓的色、香、味，而且色澤更加亮麗，口感酥脆，藍莓風味酸甜可口，既可以作為成品食用，有可以在復水后做進一步的加工。所以總體來看，凍干藍莓的市場前景更加廣闊。
