很多朋友拋出這樣一個問題，凍干機樣品為什么要預凍？首先，我們在解答這個問題的時候，應該先掌握凍干機的工作原理問題，凍干機是將含水物質先進行低溫凍結，使水轉變成冰，然后在一個比較高的真空下將冰轉變成汽態，從而達到升華，以去除水分而保存物質的營養成分不流失。
所謂預凍，實際上就是把含有大量水分的產品凍結成固體的一個過程。
凍干機樣品預凍的目的有三個：
一、固定產品，如果產品沒能凍結成固體就直接抽真空，在真空制冷的作用下，當真空抽到一定程度的時候，溶解在水中的空氣會出現“沸騰"起泡的情況，產品可以從容器中逸出，一直到壓力低于6.11mbar的時候，產品則凍結成冰，但這樣是沒有固定形狀的，更甚至會出現玻璃容器破裂，凍干失敗的情況。
二、形成有利于升華的結晶，已知凍干產品大多數都是溶液，可能不止是一種成分，有些還含有蛋白質、生物體等生物的活性物質，在凍結的時候很有可能會形成玻璃態，當產品在干燥一段時間之后，會形成上層干燥層和下層凍結層，凍結層的產品在繼續干燥的時候，升華氣流必需要通過干燥層，由于玻璃態幾乎是沒有間隙的，升華氣流是沒有通道的，產品在繼續干燥的時候將受到影響，出現干燥失敗的情況。
三、保證所有產品可以獲得相同細微結構，在進行凍干的時候，通常應該把所有產品冷凍到某一個低溫，進箱溫度一般是在5 ℃，并持續一段時間之后，確保所有產品可以達到同一溫度之后再一起降溫預凍，使所有產品冷凍工藝可以相同，防止造成產品結構不均，顏色不一的情況。為了可以使產品在真空下升華的時候不會出現鼓泡，預凍時溫度必須要低于產品共晶點溫度，一般應該低于產品共晶點溫度至少5℃為宜。
總之，凍干機進行樣品預凍是有一定的實際意義的，所以，在使用凍干機凍干物品時，一定要先做預凍。
