凍干草莓脆原來是這樣制成的！
草莓是一種富含維生素的水果，甜度適中，營養(yǎng)豐富，備受大人、小孩、老人的喜愛，尤其在當(dāng)季正值草莓的生長旺季，但是，草莓是不易存放的一種水果，很容易腐爛變質(zhì)。為了解決這個問題，凍干草莓應(yīng)運(yùn)而生，從根本上解決了草莓不易保存的問題。
其實(shí)，對于草莓的干燥方式有很多，比如曬干、烘干、噴霧干燥以及凍干等等。在當(dāng)下比較流行的草莓干主要有烘干草莓干和凍干草莓這兩種。
凍干草莓實(shí)際上就是利用凍干技術(shù)來加工制成的一種凍干制品，在獨(dú)特的高真空度、低溫環(huán)境條件下進(jìn)行干燥，微生物生長和酶的作用會受到抑制，可以更大限度上保持產(chǎn)品的原有色、香、味，更大程度上提高了草莓的商品價值。這一切都?xì)w功于科技的發(fā)展，而且整粒凍干草莓已經(jīng)日益受到人們的青睞。
凍干草莓是通過目前新型的真空冷凍干燥技術(shù)，在低溫真空環(huán)境下，先讓新鮮草莓的水分凍結(jié)成為固態(tài)，再在真空環(huán)境下，讓固態(tài)水分直接變成氣態(tài)升華出來，這樣就可以得到干燥草莓了，這樣得到的凍干草莓因口感酥脆也可以稱為草莓脆。這樣的干燥方式可以保形保色，營養(yǎng)成分不流失，產(chǎn)品附加值較高，粉碎后就會變成草莓凍干粉，一種純天然的水果粉的輔料。
